날개없는천사의 Easy Information

농촌진흥청, 한국인 섭취 농식품 대상 기능 성분 소개국산 두릅에서 사포닌 배당체 확인… 8종은 참두릅에서 처음 확인 국산 두릅 가치 알리고 생산 농가 확대·소비 촉진 기대 농촌진흥청은 14개 연구기관과 함께 ‘케이(K)-농식품 자원의 특수기능 성분 정보 구축 사업’을 추진하고 한국인이 섭취하는 농식품을 대상으로 다양한 기능 성분 함량 등 정밀 정보(데이터)를 생산해 총 7회에 걸쳐 제공할 예정입니다.농촌진흥청은 국산 두릅(순)에 면역증진 효과가 뛰어난 사포닌 배당체가 풍부하게 함유돼 있음을 확인하고 관련 정보를 제공했습니다. 참두릅(Aralia elata)은 맛이 향긋하고 담백해 봄철 별미로 꼽히며 4월 중순부터 두릅나무 어린 새순을 채취해 먹습니다. 청정 자연환경을 자랑하는 전북특별자치도 순창군에서는 ..

음식 2025. 3. 29. 08:00

산수유의 모든 것 : 맛과 효능 완벽 분석!봄을 알리는 노란 꽃과 가을을 물들이는 붉은 열매, 산수유! 예로부터 우리 건강을 지켜온 산수유는 다양한 효능과 활용법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 글에서는 산수유의 효능부터 맛있는 음식 레시피, 고르는 법까지 산수유의 모든 것을 알아보겠습니다.1. 산수유란?산수유는 층층나무과에 속하는 낙엽성 관목으로 가을에 붉은 열매를 맺습니다. 산수유 열매는 약재로 널리 사용되며 신맛이 강하고 영양이 풍부한 것이 특징입니다.특히 한방에서 신장과 간 건강을 돕는 중요한 생약으로 활용됩니다. 2. 산수유의 효능산수유는 다양한 건강 효능을 가지고 있어 전통 의학에서 많이 사용됩니다. 1) 신장 및 간 기능 강화 : 산수유는 신장과 간 기능을 보호하고 개선하는 데 도움을 줍..

음식 2025. 3. 26. 17:00

뿌리보다 어린잎에 항산화 성분 2배 이상 더 풍부 나물, 김치로 즐기면 봄철 입맛 돋우는 데 좋아 농촌진흥청(청장 권재한)은 환절기를 맞아 약초이지만 나물이나 김치를 만들어 먹어도 좋은 왕고들빼기 효능과 생김새가 비슷한 다른 식물과의 구분 방법을 소개했습니다.  우리나라에서 흔하게 볼 수 있는 왕고들빼기는 ‘쓴 뿌리 나물’이라는 뜻의 고돌채(苦葖菜)에서 이름이 유래했습니다. 쌉쌀하면서 고소한 맛이 나 3~4월에는 어린잎을 10~11월에는 뿌리를 나물이나 무침, 김치 등으로 다양하게 활용합니다.  왕고들빼기에는 몸에 유익한 항산화 성분이 다량 함유돼 있습니다. 농촌진흥청 분석 결과 왕고들빼기 뿌리보다 잎에 총 폴리페놀이 2배 이상, 총 플라보노이드는 약 10배 이상 더 많이 들어있는 것으로 나타났습니다. ..

음식 2025. 3. 22. 08:00

아삭함의 끝판왕 숙주의 모든 것 : 건강과 맛을 한 번에!저렴한 가격에 풍부한 영양을 자랑하는 숙주는 다양한 요리에 활용되는 만능 식재료입니다.아삭한 식감과 시원한 맛은 잃어버린 입맛을 되찾아주고 풍부한 영양은 건강까지 챙겨줍니다.이 글에서는 숙주의 효능부터 다양한 요리법, 보관법까지, 숙주의 모든 것을 알아보겠습니다. 1. 숙주란?숙주는 녹두를 발아시켜 만든 새싹 채소로 아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.주로 볶음, 국, 무침 등 다양한 요리에 활용되며 영양이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 건강식으로 인기가 많습니다.숙주는 특히 동남아 요리에서도 많이 사용되며 한국에서는 대표적인 나물 재료 중 하나입니다.2. 숙주의 효능 숙주는 비타민, 미네랄, 아스파라긴산 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많..

음식 2025. 3. 19. 08:00

바지락의 모든 것 : 맛과 건강을 한 번에!봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주는 대표적인 해산물, 바지락! 시원한 국물 맛과 쫄깃한 식감은 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료입니다. 이 글에서느 바지락의 효능부터 다양한 요리법, 보관법까지 바지락의 모든 것을 알아보겠습니다.1. 바지락이란?바지락은 조개류 중 하나로 연체동물 이매패강에 속하는 해산물입니다. 크기는 작지만 감칠맛이 뛰어나 국물 요리와 볶음 요리에 많이 활용됩니다. 특히 바지락은 바다의 영양을 그대로 담고 있어 건강에도 좋은 식재료로 알려져 있습니다.2. 바지락의 효능바지락은 타우린, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다.간 건강 증진 : 바지락에는 타우린 성분이 풍부하여 간 기능을 보호하고 해독 작용을 돕습니다.빈..

음식 2025. 3. 17. 08:00

쭈꾸미의 모든 것 : 영양가 높은 봄의 별미, 이렇게 즐기세요!봄철 입맛을 돋우는 대표적인 해산물, 쭈꾸미!봄이 되면 제철을 맞이하는 쭈꾸미는 맛과 영양 모두 뛰어난 식재료입니다.쫄깃한 식감과 매콤한 양념은 잃어버린 입맛을 되찾아줍니다. 이 글에서는 쭈꾸미의 효능부터 다양한 요리법까지 쭈꾸미의 모든 것을 상세히 알아 보겠습니다.1. 쭈꾸미란?쭈꾸미(낙지의 일종,학명: Octopus ocellatus)는 문어보다 작고 낙지보다 큰 연체동물로 봄철(3월~5월)이 제철인 해산물입니다.특히 4월에 알을 품은 암컷 쭈꾸미는 '주꾸미'라고도 불리며 살이 통통하고 맛이 가장 좋은 시기입니다. 쭈꾸미는 한국의 서해안과 남해안에서 주로 어획되며 특히 충남 보령, 서천, 전남 여수 등이 유명한 산지입니다.몸길이는 보통 1..

음식 2025. 3. 13. 16:00

봄의 싱그러움 한가득! 돌나물의 모든 것 : 맛과 건강을 동시에!봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주는 대표적인 봄나물, 돌나물! 특유의 싱그러움과 풍부한 영양은 봄철 활력을 불어넣어 줍니다. 돌나물의 효능부터 다양한 요리법 및 보관법까지 돌나물의 모든 것을 알아보겠습니다.1. 돌나물이란?돌나물은 돌나물과에 속하는 다년생 식물로 주로 봄과 초여름에 많이 소비됩니다. 새콤한 맛과 아삭한 식감이 특징이며 다양한 요리에 활용됩니다. 돌나물은 생으로 먹거나 무침, 국, 샐러드 등으로 즐길 수 있으며 건강에도 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.2. 돌나물의 효능돌나물은 비타민, 미네랄, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 혈압 조절 : 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압을 안..

음식 2025. 3. 12. 16:00

향긋한 봄의 취나물의 모든 것 : 맛과 건강을 동시에!봄철 잃어버린 입맛을 되찾아주는 대표적인 산나물, 취나물! 특유의 향긋함과 풍부한 영양은 봄철 활력을 불어넣어 줍니다. 취나물의 효능부터 다양한 요리법까지 취나물의 모든 것을 알아보겠습니다.1. 취나물이란?취나물은 국화과에 속하는 산나물로 독특한 향과 부드러운 식감이 특징입니다.주로 봄철에 채취하여 다양한 요리에 활용되며 나물 요리뿐만 아니라 장아찌, 전, 튀김 등으로도 즐길 수 있습니다.영양이 풍부하고 건강에도 좋은 영향을 미쳐 많은 사람들이 즐겨 찾는 식재료입니다.2. 취나물의 효능취나물은 다양한 건강 효과를 지닌 채소로 알려져 있습니다. 혈압 조절 : 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압을 안정시키는 데 효과적입니다.면역력 강화 : 비타민 A..

음식 2025. 3. 11. 17:00