날개없는천사의 Easy Information

농촌진흥청, 한국인 섭취 농식품 대상 기능 성분 소개국산 두릅에서 사포닌 배당체 확인… 8종은 참두릅에서 처음 확인 국산 두릅 가치 알리고 생산 농가 확대·소비 촉진 기대 농촌진흥청은 14개 연구기관과 함께 ‘케이(K)-농식품 자원의 특수기능 성분 정보 구축 사업’을 추진하고 한국인이 섭취하는 농식품을 대상으로 다양한 기능 성분 함량 등 정밀 정보(데이터)를 생산해 총 7회에 걸쳐 제공할 예정입니다.농촌진흥청은 국산 두릅(순)에 면역증진 효과가 뛰어난 사포닌 배당체가 풍부하게 함유돼 있음을 확인하고 관련 정보를 제공했습니다. 참두릅(Aralia elata)은 맛이 향긋하고 담백해 봄철 별미로 꼽히며 4월 중순부터 두릅나무 어린 새순을 채취해 먹습니다. 청정 자연환경을 자랑하는 전북특별자치도 순창군에서는 ..

음식 2025. 3. 29. 08:00

봄의 전령사 두릅의 모든 것 : 맛과 건강을 한 번에! 두릅! 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 산나물특유의 쌉싸름한 맛과 풍부한 영양은 봄철 활력을 불어넣어 줍니다.두릅의 효능부터 다양한 요리법까지 두릅의 모든 것을 알아보겠습니다.1. 두릅이란?두릅은 두릅나무의 새순으로 봄철 대표적인 산나물 중 하나입니다.특유의 쌉싸름한 맛과 향이 있어 다양한 요리에 활용되며 영양이 풍부하여 건강식으로도 인기가 많습니다.주로 살짝 데쳐 먹거나 무침, 튀김, 전 등으로 조리됩니다.  2. 두릅의 종류 1) 참두릅가장 일반적인 두릅으로 두릅나무의 새순입니다.쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 특징이며 식감이 부드럽습니다.주로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나, 전, 튀김 등으로 요리합니다.2) 개두릅 (엄나무순)엄나무(음나무)의 새순으로 참..

음식 2025. 3. 10. 16:00